-美味しい召し上がり方-

● からすみのプルイエ(スクランブル) ●
*手早く簡単*
半熟状のスクランブルエッグの中に 細かくさいのめ切りにしたからすみ、
大葉または、イタリアンパセリを加える。
器に盛り、からすみの薄いスライスを載せる。

 
■ からすみのスパゲッティサルデニア風 ■
材料 (2~3人分)

からすみ:80g  にんにく:2片  イタリアンパセリ:4枝
EXV olive oil:60cc  白ワイン:60cc  塩:少々
スパゲッティ:320g

・作り方・
1.からすみを1o位の厚さに20枚スライスし、残りをみじん切りにする。
2.にんにくをみじん切りにしてオイルでソテーする。
3.少し色付いたら火を止め、白ワインを注ぐ。
4.刻んだからすみを加えて白ワインとなじませておく。
5.スパゲッティの茹で上りにあわせて4.を沸騰させる。
6.スパゲッティを加えて混ぜ、塩で味を調える。
7.皿に盛り付け、イタリアンパセリ の粗みじん切りと、スライスしたからすみを振る。


◆ 焼きからすみ ◆
好みの厚さに切り、直火にあぶりうっすらと焦げたら大根の薄切りをサンドして
レモン、かぼす、すだち等でお召し上がりください。

 
▲ からすみのお茶漬け ▲
からすみは炙り、きざみのり、三つ葉、あられ等で薄いだし汁または、昆布茶、
わさびを添えていただきます。

 
★ おにぎり ★
からすみを細かくさいの目に切り、小さめのおにぎりは、のりでくるんでいただきます。